シノン村に1930年頃に創業したドメーヌで、2001年に3代目のジャン・マックス・マンソーが継承しました。同年より実質ビオロジックの極めて厳格なリュット・レゾネ栽培を実践した後、2009年に完全ビオロジック栽培を開始。2014年よりビオディナミに移行しました。
　「本物のシノンを造る」という確固たるフィロソフィーの下、精緻な畑仕事と最高度の醸造管理を実践するジャン・マックスは、現代シノンを代表するトップ生産者のひとりに数えられます。顧客名簿には3500人を超えるヨーロッパ中のワイン愛好家たちが名を連ね、仏ミシュラン3つ星「トロワグロ」をはじめとする国内外の多数の高級レストランのソムリエたちが、その美食を極めた料理に合わせて彼のシノンをお勧めしています。
　ご紹介するバックヴィンテージは、熟成したワインを選好する愛好家やレストラン向けに、毎年一定量をカーヴで貯蔵しながら大切に販売しているものです。
　「「本物のシノン」は、熟成させてはじめてその姿を現します。ですので、最初から中長期の熟成を前提としてワインを仕込んでいます。ミネラルの塩味や、様々なスパイスのように感じられる香味は、これこそがシノンのテロワールです」（ジャン・マックス・マンソー）。