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Yves Amberg |
ALSACE Selection |
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| OFFICIAL WEB :https://www.vins-bio-amberg.fr/ |
ストラスブールから南西に30km、エプフィグ村に1960年に創業したドメーヌで、1989年より2代目のイヴ・アンベルグが運営しています。
早1997年よりビオロジック栽培を開始し、2001年に「エコセール」の認証を取得。2017年から、SO2を一切使用しないヴァン・ナチュールへの取り組みを開始しました。
本当に気さくで超いいヤツのイヴですが、「いろいろなワインを飲んで勉強することと、栽培や醸造に使えそうなモノを探し求めて古道具屋を巡ることが趣味」という、根っからのワイン職人です。
「この地の恵まれたテロワールのポテンシャルをもっと引き出すことはできないか。ワインの味をもっとナチュラルに、もっと鮮やかに、もっと薫り高くすることはできないかと考え続けて、ヴァン・ナチュール、そしてオレンジワインにたどり着きました。いろいろやってみるうちに、SO2や各種添加物、最新技術を使用せずとも健全な醸造を行う手法が確立でき、オレンジワインのマセラシオンのバランスなども皮膚感覚で分かるようになりました。地元だけでなく世界各国のお客さんからも望外の大好評をいただけるようになり、新しいチャレンジも含めてナチュールやオレンジワインの可能性をさらに追及していきたいと思います」。
尚、イヴは、フランス農務省やINAO等のフランス当局が、10年の歳月を経て、2020年に遂にヴァン・ナチュールを公式に定義・認可した「Vin méthode Nature」の認証を取得しています。その作品は風味健全で、かつ、ヴァン・ナチュールならではの柔らかさと滋味、野趣、そして醍醐味に溢れた、心踊らされるものです。
ラベルの絵は、イヴが骨董市で見つけて一目惚れした絵画シリーズで、自身で出品していたブルターニュの女性画家「クリスラン」（http://www.chrislen.com）とその場で意気投合して採用が決まったものです。
所在村 |
Epfig |
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醸造家 |
Yves Amberg |
所有畑面積 |
12ha |
ドメーヌ継承年 |
1989年 |
栽培における特記事項 |
1997年よりビオロジック栽培。2001年に「エコセール」の認証取得 |
醸造における特記事項 |
天然酵母のみで発酵。ステンレスタンクで醸造。SO2を使用しない。2020年より「Vin Méthode Nature」に加盟 |
販売先 |
輸出70%（EU各国、アメリカ）、フランス国内30%（ワインショップ、レストラン、個人のワイン愛好家） |
掲載実績のある海外メディア |
「Sommeliers International」、「Guide Hachette」、「Gilbert et Gaillard」等 |
エプフィグ村産のゲヴュルツトラミネール50%、ピノ・ブラン50%のブレンド。沖積土壌。平均樹齢40年のVV。収量は40hl/ha。除梗しない。ステンレスタンクで発酵開始後、12ヶ月間の瓶内発酵熟成。SO2は不使用。
エプフィグ村産のリースリング100%。沖積土壌。平均樹齢50年のVV。収量は40hl/ha。除梗しない。ステンレスタンクで醸造。SO2は不使用。
エプフィグ村産のピノ・ノワール100%。沖積土壌。平均樹齢50年のVV。収量は40hl/ha。除梗100%。ステンレスタンクでアルコール発酵後、228リットルの樽でマロラクティック発酵&10ヶ月間熟成。SO2は不使用。
エプフィグ村産のシルヴァネール100%。沖積土壌。平均樹齢60年のVV。収量は50hl/ha。除梗しない。ステンレスタンクで18日間マセラシオンした、オレンジワインです。228リットルと456リットルの樽でマロラクティック発酵＆6ヶ月間熟成。SO2は不使用。ラベル右側に書かれた「ENFANS, ESPOIRS DU MONDE（子供たち、世界の希望）」は、世界中の恵まれない子供たちを支援している協会で、イヴは毎年この協会に寄付を行なっています。ラベルの絵は協会からお礼として贈られてきたもので、ローラン・ロビニオ君が描いたものです。
エプフィグ村産のピノ・グリ100%。石灰質・沖積土壌。平均樹齢40年のVV。収量は40hl/ha。除梗100%。ステンレスタンクで10日間マセラシオンした、オレンジワインです。SO2は不使用。
エプフィグ村産のゲヴュルツトラミネール100%。石灰質・沖積土壌。平均樹齢40年のVV。収量は40hl/ha。除梗100%。ステンレスタンクで20日間マセラシオンした、オレンジワインです。SO2は不使用。
エプフィグ村産のピノ・ブラン50%、ピノ・グリ50%。沖積土壌。平均樹齢40年のVV。収量は40hl/ha。除梗しない。ステンレスタンクを使用し、通常に醸造したピノ・ブランと14日間マセラシオンしたピノ・グリをブレンドした、オレンジワインです。SO2は不使用。
エプフィグ村産のピノ・ノワール50%、ピノ・グリ50%。石灰質・沖積土壌。平均樹齢40年のVV。収量は40hl/ha。両品種ともに除梗せず破砕した後、ステンレスタンクで14日間混醸マセラシオンした、色合い濃い目のオレンジワインです。緑色ボトル。SO2は不使用。
エプフィグ村産のゲヴュルツトラミネール50%、ピノ・グリ50%。沖積土壌。平均樹齢50年のVV。収量は45hl/ha。除梗しない。品種ごとにステンレスタンクで14日間マセラシオンした後にブレンドした、オレンジワインです。SO2は不使用。
エプフィグ村産のリースリング、シルヴァネール、ピノ・グリ、ゲヴュルツトラミネール、ミュスカ、ピノ・ブランの計「6」品種を同比率でブレンド。石灰質・沖積土壌。平均樹齢40年のVV。収量は40hl/ha。ステンレスタンクを使用し、リースリングとシルヴァネールは除梗せず通常に醸造、ピノ・グリとゲヴュルツトラミネールは100%除梗後14日間マセラシオン、ミュスカとピノ・ブランは100%除梗後3日間マセラシオンし、その後ブレンドして3ヶ月間熟成させたオレンジワインです。SO2は不使用。
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