Winery Introduction

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Aurore Casanova
オーロール・カサノヴァ

CHAMPAGNE RM Selection
OFFICIAL WEB :www.aurorecasanova.com  

 オーロール・カサノヴァは2005年にプロのバレリーナとなり、以降「ローマ・オペラ座バレエ団」「デンマーク王立バレエ団」「チューリッヒ・オペラ座バレエ団」といった世界的名門で活躍していました。「バレエ界とシャンパンはなにかと縁があり、気づいたら大のシャンパン・ラヴァーになっていました。実家がシャンパーニュの栽培家であることに運命的なものを感じ、表現者としての道を、今後は女性醸造家として歩むことを決意しました」。
 2年間にわたってアヴィズのワイン学校で栽培学と醸造学を修めた後の2013年、お母さんが所有していたグランクリュ・ピュイジューの1.5ヘクタールの畑を継承。また、2015年に結婚したル・メニル・シュル・オジェのロビネ家のダンナさんからもたらされた1.8ヘクタールの畑も加わって、2019年、「シャンパーニュ・オーロール・カサノヴァ」が誕生しました。(相続の関係で業態はNMで登記することになりましたが、実質は自社畑のぶどうのみを使用するRMです)。
 「ピュイジューのピノ・ノワール、ル・メニル・シュル・オジェのシャルドネという垂涎のぶどう畑を所有する幸運に恵まれました。それぞれ面積も小さいので、限りなくビオロジックに近い栽培方法で、また、月のカレンダーなど一部ビオディナミの手法も採り入れながら、1本1本ていねいに手入れをしています。醸造は、バレエと同様に表現の深奥を極めるため、すべて樽で行っています。飲んでくださる方の体と心を休め、人生の喜びを一緒に分かち合えるようなシャンパンを造りたいです」。
 印象的なラベルデザインは、友人のデザイナーが実際に各作品を飲んで、頭に浮かんだイメージを描いたもの。
 フランスワインガイドの金字塔「ベタンヌ+ドゥソーヴ」にも早々と所載されるなど世界からの注目も高く、輸出比率は早くも70%に達しています。もともとの生産本数が少ないこともあって、日本にも極少量でのご紹介となります。

TECHNICAL NOTES

所在村
Mardeuil
醸造家
Aurore Casanova
所有畑面積
3.5ha
ドメーヌ継承年
2013年
栽培における特記事項
実質ビオロジックの極めて厳格なリュット・レゾネ栽培。化学肥料、除草剤、殺虫剤、防腐剤は原則として一切使用しない
醸造における特記事項
除梗しない。醸造に228リットルと400リットルの樽を使用
販売先
輸出70%(EU各国)、フランス国内30%(レストラン中心)
掲載実績のある海外メディア
「bettane + desseauve」、「Fracons」、「l’Express」、「La Champagne Viticole」、「Restaurants & Vins de France」、「Vin et Gastronomie」、「Vinum」、「Le Matin Dimanche」、「Le Figaro」等多数

PRODUCTS

Divine
ディヴィンヌ

グランクリュ・ピュイジューのリウ・ディ「レ・プティット・ヴィーニュ」産のピノ・ノワール100%。1.5ha。マス選抜によって1968~69年に植樹された樹齢約50年のVV。2~3年間ビン熟成。228リットルと400リットルの樽で発酵後、10ヶ月間熟成。ドザージュは2g/l。

Divine	 - ディヴィンヌ

Extravagante
エクストラヴァガント

Coteaux Champenois Blanc。ル・メニル・シュル・オジェのリウ・ディ「マロ」産のシャルドネ100%。0.18ha。1990年植樹。現在販売中のものは、2017年産100%。228リットルの樽で発酵後、11ヶ月間熟成。年産220本のみの限定作品で、バックラベルにシリアルナンバーが入っています。

Extravagante	 - エクストラヴァガント

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