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	Paul-Sadi / Virgile Portier ポール・サディ／ヴィルジル・ポルティエ	CHAMPAGNE RM Selection

OFFICIAL WEB :https://www.champagne-paul-sadi.fr/verification-age

　「ヴィルジル・ポルティエ」は、シャンパーニュの17のグラン・クリュ村のひとつ、ボーモン・シュル・ヴェルのぶどう栽培家ポルティエ家が、1924年に同村に設立したRMです。ボーモン・シュル・ヴェルとヴェルジーに半分ずつ、合計8.4ヘクタールのグラン・クリュ畑を所有し、1997年以降は4代目ジェローム・ポルティエを中心に運営してきましたが、2012年に分割相続が発生。ジェロームは実質RMのメゾン「ポール・サディ」を設立し、総面積の4分の3にあたる6.34ヘクタールの畑とバックヴィンテージを継承しました。
　看板作品の「クロ・ヴィルジル」は、メゾンの裏手にある0.24ヘクタールのモノポール畑「レ・ゼクルヴィス」のぶどうから、良い年に限り1000本程度造られるミレジメです。尚、「エクルヴィス（単数形）」は「ザリガニ」の意味で、このメゾンのシンボルマークとしてラベルにもデザインされています。
　ボーモン・シュル・ヴェル100%のシャンパンはあり得ないほどに珍しく、これ以前に飲まれた方は、おそらくどなたもいらっしゃらないと思います。よほどの専門書をあたらなければ、情報もほとんどありません。
　ぜひご自身の舌で確かめていただき、シャンパーニュ文化の歴史に一歩を加えていただければと思います。

所在村	Beaumont-sur-Vesle
醸造家	Jérôme Portier
所有畑面積	6.34ha
ドメーヌ継承年	2012年
栽培における特記事項	リュット・レゾネ栽培（化学肥料は一切使用しない）
醸造における特記事項	マロラクティック発酵は行わない。ドザージュはMCR（濃縮果汁）
販売先	フランス国内80%（個人のシャンパン愛好家、レストラン）、輸出20%（EU各国、イギリス）
掲載実績のある海外メディア	「Guide Hachette」

Virgile Brut Grand Cru
ヴィルジルブリュットグラン・クリュ

ピノ・ノワール70%（ボーモン・シュル・ヴェル産77%、ヴェルジー産23%）、シャルドネ30%（ボーモン・シュル・ヴェル産49%、ヴェルジー産51%）。樹齢約40年のVV。80%をステンレスタンクで、20%を228L、350L、550L、600L、1200Lの樽で発酵＆熟成。2年間ビン熟成。ドザージュは10g/l。

Simone Brut 1er Cru
シモンヌブリュットプルミエ・クリュ

ヴィレ・マルムリー（グランクリュ・ヴェルジーに隣接するプルミエ・クリュ）産のシャルドネ100%。0.7ha。平均樹齢30年。50%をステンレスタンクで、50%を228リットルの小樽で発酵＆7ヶ月間熟成。3年分のヴァン・ド・レゼルヴが20%で2～3年間ビン熟成。ドザージュは9g/l。作品名の「シモンヌ」は、この畑を遺してくれたジェロームの祖母の名前です。2019年度「シャルドネ・デュ・モンド」（世界シャルドネ・コンクール）において、36ヵ国から出品された696作品中のTOP10に選出されました。

Clos Virgile Brut Millésime Grand Cru
クロ・ヴィルジルブリュットミレジムグラン・クリュ

ボーモン・シュル・ヴェルの0.24haのモノポール畑「レ・ゼクルヴィス」より、シャルドネ67%、ピノ・ノワール33%。1993年の植樹。1210リットルのフードル（大樽）で発酵後、7ヵ月間熟成。ドザージュは9g/l。

Renée Brut Blanc de Noirs Millésime Grand Cru
ルネブリュットブラン・ド・ノワールミレジムグラン・クリュ

ボーモン・シュル・ヴェルのリウ・ディ「レ・ゼクルヴィス」（モノポール）および「クロワ・ギヨン」産のピノ・ノワール100%。樹齢約40年のVV。228リットルの樽で発酵後、7ヵ月間熟成。ドザージュは6g/l。生産本数1002本のみの特別限定作品です。

Clos 3 Virgile Brut Grand Cru
クロ・トロワ・ヴィルジルブリュットグラン・クリュ

ボーモン・シュル・ヴェルの0.24haのモノポール畑「レ・ゼクルヴィス」より、シャルドネ67%、ピノ・ノワール33%。1993年の植樹。2013年産、2014年産、2015年産が3分の1ずつのブレンド。1210リットルのフードル（大樽）で発酵後、7ヵ月間熟成。ドザージュは9g/l。生産本数400本のみの特別限定作品です。特製1本入化粧箱入り。

Bellus Mons Brut Millésime Grand Cru
ベリュス・モンスブリュットミレジムグラン・クリュ

ボーモン・シュル・ヴェルの4つのリウ・ディ（合計0.96ha）より、ピノ・ノワール50%、シャルドネ50%。平均樹齢40年のVV。350リットルと600リットルの樽で発酵後、7ヶ月間熟成。（王冠ではなく）コルクで3年間以上ビン熟成。ドザージュは6g/l。生産本数888本のみの限定作品です。作品名「ベリュス・モンス」は、「ボーモン」の旧名（ラテン語名）です。