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Special Delivery (by Frédéric Mallo) |
ALSACE Selection |
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「アルザスのシンボルでもあるコウノトリは赤ちゃんを運んでくれますが、せっかくならアルザスの美味しいワインも運んでほしいという思いで、このブランドを作りました」と笑うのは、ユナウィール村に5代続くドメーヌ「フレデリック・マロ」の当主、ドミニク・マロさん。可愛らしいラベルは、仏化粧品メーカー「ロレアル」社で広報を担当していた彼のお姉さんがデザインしました。ちなみにマロ家は、1983年当時「3つがい」しかいなくなってしまったコウノトリを増やすために同村に作られた、「コウノトリ導入センター」の運営者でもあり、この施設でつがいを何百にも増やしたという、本物のコウノトリ愛護家でもあります。
「エコセール」と同じ認証機関がアルザスに運営する、リュット・レゾネの認証機構「tyflo」に早2001年から加盟し、環境に配慮したぶどう栽培を10年間続けた後、2011年から完全ビオロジック栽培に移行しました。
「ぶどう品種それぞれの個性、ぶどう本来の味わいを、そのままくっきりとワインに表現したいのです」という彼の目標は明らかに達成されており、そのワインからは、アルザスの代表的ぶどう品種の個性が分かりすぎるほどよく分かります。
明確な個性は、ソムリエのプロ意識を刺激します。仏ミシュラン3つ星に輝くアルザスの名店「ランズブール」をはじめとする多数のレストランに、今日もコウノトリが美味しいワインを運んでいます。
所在村 |
Hunawihr |
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醸造家 |
Dominique Mallo |
所有畑面積 |
7ha |
ドメーヌ継承年 |
1991年 |
栽培における特記事項 |
2001年以降、アルザスのリュット・レゾネ栽培認証機構「tyflo」に加盟。2011年から完全ビオロジック栽培（2014年に「Ecocert」認証取得） |
醸造における特記事項 |
収穫はすべて手摘み。天然酵母のみで発酵。澱引きをしないシュール・リー熟成 |
販売先 |
フランス国内60%（個人のワイン愛好家、ミシュラン3つ星「ランズブール」等レストラン、ワインショップ）、輸出40%（EU諸国、北欧諸国、スイス、アメリカ等） |
掲載実績のある海外メディア |
「Guide Hachette」」、「Gault Millau」、「Gilbert & Gaillard」、「La Revue du Vin de France」等多数 |
ピノ・ノワール50%、ピノ・ブラン50%。0.6ha。粘土石灰質土壌。平均樹齢35年。11ヶ月間のビン熟成。ドザージュは8.7g/l。辛口
ピノ・ブラン25%、ピノ・オーセロワ75%のブレンド。1ha。粘土石灰質土壌。平均樹齢40年。ステンレスタンクで11ヶ月間熟成。辛口
0.5ha。沖積土、粘土石灰質土壌。平均樹齢35年。フードル（大樽）で11か月間熟成。辛口
0.25ha。ミュスカ・ダルザス98%、ミュスカ・オトネル2%。粘土石灰質土壌。平均樹齢30年。ステンレスタンクで6ヵ月間熟成。残糖5g/lの辛口
0.6ha。粘土質、泥灰土質土壌。平均樹齢30年。セニエ法によるロゼワイン。ステンレスタンクで6か月間熟成。年産2500本の限定作品。
0.5ha。沖積土、粘土石灰質土壌。平均樹齢20年。ステンレスタンクで11か月間熟成。残糖6g/lの辛口
0.3ha。泥土質、粘土質土壌。平均樹齢20年。ステンレスタンクで6か月間熟成。残糖20g/lの半甘口。キュヴェ名の「サン・ジャック」はドメーヌが所在する通りの名前で、フレデリックが子供の頃、仕事の合間にこの通りでよく遊んでくれたお父さんへのオマージュです。
0.75ha。砂岩質、粘土石灰質土壌。平均樹齢25年。フードル（大樽）で11か月間熟成。辛口～半甘口
グラン・クリュ。0.5ha。粘土石灰質土壌。樹齢60年以上のVV。フードル（大樽）で11か月間熟成。辛口
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