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Vignoble Dauny
ヴィニョーブル・ドーニー

LOIRE Selection
OFFICIAL WEB :http://www.vignobledauny.fr/  

 クレザンシー・アン・サンセール村にて1683年からぶどう栽培を営む名門で、1975年に12代目クリスチャン・ドーニーが継承。その後1999年に長男ブノワが、2007年に次男ティボーが参画し、以降親子で仲良く運営しています。
 この生産者は、1984年発刊の仏ビオワインガイドの権威「ル・ギド・カリテ・デ・ボンヌ・アドレス・デュ・ヴァン・ビオ」に掲載されている、わずか2社のサンセールの生産者のうちの1社で、なんと1964年から、完全ビオロジー栽培を貫き通しています。
 「私たちの哲学はとてもシンプルです。”ビオロジー栽培は地球にも人にも優しい。だから、美味しいワインができる”。収穫するぶどうは生命の力に満ち満ちており、それを実感していただけるよう、熟成期間をあえて短め(4ヶ月間)にしています」(クリスチャン・ドーニー)。
 この素晴らしい家族がわが子を慈しむようにして育て、造り上げる作品は、ドイツ、スイス、イタリア、オランダ、ルクセンブルグ、イギリス、ノルウェー、スウェーデン、デンマークといった多くのヨーロッパ人の心を打ち、各国のオーガニック食品専門店やレストランからの予約注文で毎年すぐに完売してしまいます。現地ドメーヌにて当主クリスチャンと優しい奥様のニコルさんとの幸福な出会いがあり、晴れて日本にご紹介できるはこびとなりました。

TECHNICAL NOTES

所在村
Crézancy-en-Sancerre
醸造家
Christian Dauny
所有畑面積
16.82ha
ドメーヌ継承年
1975年
栽培における特記事項
1964年から完全ビオロジー栽培。2012年に「ビュロー・ヴェリタス」認証取得
醸造における特記事項
除梗しない。天然酵母のみで発酵。ステンレスタンクによる清潔な醸造
販売先
フランス国内60%(オーガニック食品専門店、レストラン、ワインショップ、個人のワイン愛好家)、輸出40%(EU各国、ノルウェー、アメリカ)
掲載実績のある海外メディア
「Le Guide Carité des Bonnes Adresses du Vin Bio et Biodynamique」、「La Revue du Vin de France」、「Le Rouge et le Blanc」等

PRODUCTS

Sancerre Blanc Terres Blanches
サンセール ブラン テール・ブランシュ

ソーヴィニヨン・ブラン100%。2.1ha。テール・ブランシュ(石灰質に富む粘土石灰質)土壌。樹齢約30年。ステンレスタンクで発酵後、4ヶ月間熟成。

Sancerre Blanc Terres Blanches - サンセール ブラン テール・ブランシュ

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