Winery Introduction

INDEX>生産者紹介>ALSACE>Paul Humbrecht

Paul Humbrecht
ポール・ウンブレシュト

ALSACE Selection

 コルマール市より南に10km、「オー・ラン」(ライン川上流)のプファッフェンハイム村に1620年より続くぶどう栽培家です。1945年に自社ビン詰めを開始し、1980年に3代目ピエール・ポールが継承。2011年より息子の4代目マルクが運営しています。
 ピエール・ポールは早1995年から完全ビオロジー栽培を開始し、1999年にはビオディナミに転換しています(2002年「demeter」認証)。
 「ビオディナミとは、「願い」です。環境を守りたいという願い。自分たちが心から納得できる仕事をしたいという願い。美味しいワインを飲みたいというお客様の願い。すべての願いの結晶なのです」。
 ウンブレシュト父子は、彼らのワインが美味しいお料理とのマリアージュの真髄を発揮できる本当の飲み頃を迎えるまで、自社カーヴで貯蔵してからリリースすることを哲学としています。彼らのプロフェッショナリズムとそのワインの美味しさに心を打たれたフランスの多数のソムリエ達が、誇りを持って自店にオンリストしています。
 印象的なラベルデザインは、本職のジュエリーデザイナーがこのドメーヌのために製作した実物の金細工から立体的に起こしたもので、ビオディナミストとしての彼らの仕事の精緻さ、きめ細かさを表現したものです。

TECHNICAL NOTES

所在村
Pfaffenheim
醸造家
Marc Humbrecht
所有畑面積
6ha
ドメーヌ継承年
2011年
栽培における特記事項
1995年よりビオロジー栽培(1998年「Ecocert」認証)、1999年よりビオディナミ(2002年「demeter」認証)
醸造における特記事項
天然酵母のみで発酵。白は除梗しない、赤は100%除梗。ステンレスタンクによる醸造
販売先
フランス国内80%(個人のワイン愛好家、ミシュラン3つ星「ピエール・ガニェール」等レストラン、ワインショップ)、輸出20%(EU各国)
掲載実績のある海外メディア
「Guide Hachette」、「Gilbert & Gaillard」等

PRODUCTS

Crémant d'Alsace Millésimé
クレマン・ダルザス ミレジメ

ピノ・ブラン60%、リースリング20%、ピノ・グリ20%のブレンド。粘土石灰質土壌。樹齢25~30年。ステンレスタンクで醸造。ビオロジーのMCRによるドザージュは0.5g/l。

Crémant d'Alsace Millésimé - クレマン・ダルザス ミレジメ

Edelzwicker
エデルツヴィッカー

<ワイン名はバックラベルに記載されています>ブレンドは非公開(「ぜひ想像してみてください」とのことです!)。粘土石灰質土壌。樹齢20~50年。ステンレスタンクで発酵後、12ヶ月間熟成。

Edelzwicker - エデルツヴィッカー

Riesling
リースリング

<品種名はバックラベルに記載されています>1ha。粘土石灰質土壌。樹齢20~50年。ステンレスタンクで発酵後、12ヶ月間熟成。

Riesling  - リースリング

Gewurztraminer
ゲヴュルツトラミネール

<品種名はバックラベルに記載されています>2ha。粘土石灰質土壌。樹齢30~55年。ステンレスタンクで発酵後、12ヶ月間熟成。残糖35g/lの半甘口。

Gewurztraminer - ゲヴュルツトラミネール

Pinot Noir
ピノ・ノワール

<品種名はバックラベルに記載されています>0.43ha。粘土石灰質土壌。樹齢20~60年。ステンレスタンクで発酵後、12ヶ月間熟成。

Pinot Noir - ピノ・ノワール

弊社取り扱いワインの商品説明等でこのページへリンクをされたい方は、以下のボタンをクリックする事でURLをコピーできます。