Winery Introduction

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Marc Gauffroy
マルク・ゴーフロワ

BOURGOGNE Selection

 ムルソー村に1900年に創業、ムルソーやピュリニー・モンラッシェを中心に合計11ヘクタールもの畑を擁する名門です。2006年から4代目ニコラが参画、ムルソーにおけるリュット・レゾネ栽培の草分けのひとりとして知られた父マルクが2014年に引退して、正式に世代交代しました。
 このドメーヌの大きな特徴は、ACブルゴーニュを除くすべての村名以上のワインについて、樹齢50年以上の古樹のぶどうのみを使用していることです。年間総生産本数は約2ヘクタール相当の12000本ほどで、残り9ヘクタール相当を占める樹齢50年未満のぶどうは、すべてネゴシアンに売却してしまいます。
 「ムルソーもピュリニー・モンラッシェも、粘土質表土の下に石灰質・泥灰土質の分厚い層が横たわっており、この地下層から来るミネラルこそが、ワインの美味しさの鍵になります。そしてこのミネラルを十分に吸い上げることができるのは、根を地下深くまで伸ばしたヴィエイユ・ヴィーニュだけなのです」。
 「テロワールがまったく異なる他国の産地でも、樽の使用法によって、バターのようにこってりとした風味のシャルドネを造ることができます。私は、この地ならではのミネラルを活かした、ここでしか造れないワインを造りたいのです」。
 「樽の影響を精密にコントロールすることを心がけています。アルコール発酵はすべてステンレスタンクで行い、できたワインの特性を見極めてから、使う樽を決めます。すでにこの段階でヴィエイユ・ヴィーニュならではの濃密な風味があるので、基本的にバトナージュを行う必要はありません。また新樽の比率も、最大20%までに抑えるようにしています」(以上、マルク・ゴーフロワ)。
 今日のムルソーにおける「バター香からミネラルへ」の大転換は、大きな試行錯誤を伴いながら進んでいます。
 自社ビン詰めを開始した1938年以降、3世代80年にわたって古樹にこだわり続け、ミネラルの美を追求してきたゴーフロワ家の結晶を、ぜひご堪能ください。

TECHNICAL NOTES

所在村
Meursault
醸造家
Nicolas Gauffroy
所有畑面積
11ha
ドメーヌ継承年
2014年
栽培における特記事項
厳格なリュット・レゾネ栽培。化学肥料と除草剤は一切使用しない
醸造における特記事項
除梗しない。天然酵母のみで発酵。基本的にバトナージュを行わない
販売先
フランス国内3分の2(レストラン、個人のワイン愛好家)、輸出3分の1(EU各国、スイス)
掲載実績のある海外メディア
「Guide Hachette」等

PRODUCTS

Bourgogne Blanc
ブルゴーニュ ブラン

ムルソー村内のACブルゴーニュ4区画(「スーラ・ヴェル」「アン・ロルモー」「ル・ミュルジェ」「ロンボワ」)が80%、ピュリニー・モンラッシェ村内のACブルゴーニュ2区画(「プレ・ド・ラ・ダム」「レ・フュムロット」)が20%で合計1ha。平均樹齢約35年。1回使用樽20%、2~4回使用樽80%で14ヶ月間熟成。

Bourgogne Blanc - ブルゴーニュ ブラン

Meursault
ムルソー

「レ・ミルラン」「レ・クルー・ドシュ」「スー・ラ・ヴェル」「レ・ゴルジュ・ド・ナルヴォー」の4区画合計で0.58ha。樹齢50年以上のVV。新樽20%、1回使用樽20%、2~3回使用樽60%で14ヶ月間熟成。

Meursault - ムルソー

Meursault Le Limozin Vieilles Vignes
ムルソー ル・リモザン ヴィエイユ・ヴィーニュ

0.1ha。平均樹齢80年のVV。新樽20%、1回使用樽20%、2~3回使用樽60%で14ヶ月間熟成。

Meursault Le Limozin Vieilles Vignes - ムルソー ル・リモザン ヴィエイユ・ヴィーニュ

Meursault 1er Cru Les Charmes
ムルソー プルミエ・クリュ レ・シャルム

0.26ha。樹齢50年以上のVV。 1回使用樽20%、2~3回使用樽60%で14ヶ月間熟成。

Meursault 1er Cru Les Charmes - ムルソー プルミエ・クリュ レ・シャルム

Puligny-Montrachet Corvée des Vignes
ピュリニー・モンラッシェ コルヴェ・デ・ヴォーニュ

0.26ha。 樹齢50年以上のVV。1回使用樽20%、2~3回使用樽60%で14ヶ月間熟成。

Puligny-Montrachet Corvée des Vignes - ピュリニー・モンラッシェ コルヴェ・デ・ヴォーニュ

Puligny-Montrachet 1er Cru Les Referts
ピュリニー・モンラッシェ プルミエ・クリュ レ・ルフェール

0.12ha。樹齢50年以上のVV。1回使用樽20%、2~3回使用樽60%で14ヶ月間熟成。

Puligny-Montrachet 1er Cru Les Referts - ピュリニー・モンラッシェ プルミエ・クリュ レ・ルフェール

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