Winery Introduction

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Gaëlle & Jérôme Meunier
ガエル&ジェローム・ムニエ

BOURGOGNE Selection
   

 もともとプロのエノローグとして50社程度のドメーヌのコンサルティングに従事していたジェローム・ムニエは、同じくエノローグとして活躍していたガエルさんと共に、ゼロからドメーヌを起ち上げることを決意。2004年、0.75haのブズロンの畑をフェルマージュによって賃借できる好機を得て、ぶどう栽培を開始しました。翌年の2人の結婚を経て、2007年にはコート・シャロネーズのバリゼイ村に醸造所も購入し、試験的に自社ビン詰めを開始。畑も、少しずつ増やしていきました。
 この間、ジェロームはエノローグの職を辞し、当時ピュリニー・モンラッシェ村に所在したドメーヌ、「マロスラヴァック・トレモー」のレジスール(栽培・醸造すべての総責任者)に就任。都合7年間にわたって職責を全うしながら、己の腕を極限まで高めていきました。(私たちとはこの時代に知り合いました)。
 そして2011年、完全独立を決意。これに対し、跡取りに恵まれなかった「マロスラヴァック・トレモー」のオーナーは、それまでの仕事ぶりへの感謝の気持ちを込めて、同ドメーヌの全所有畑をジェロームにフェルマージュすることを決断。ここに、ピュリニー・モンラッシェを白眉とする超新星ドメーヌ、「ガエル&ジェローム・ムニエ」が誕生しました。
 「なによりも、ミネラルを重視しています。若いうちから美味しく飲めること。熟成させるとより一層美味しくなること。素晴らしい料理とのマリアージュ。すべての鍵がミネラルにあります」。
 まず、ミッシェル・ベタンヌが注目しました。フランス・ミシュラン3つ星の「ラ・コート・サン・ジャック」をはじめとするレストランのソムリエたちが、それに続きました。
 2014年ヴィンテージからラベルデザインも一新し、各作品少量ずつとはいえ、輸出ができる体制も整いました。
 満を持して、ご紹介いたします。

TECHNICAL NOTES

所在村
Barizey
醸造家
Gaëlle & Jérôme Meunier
所有畑面積
12ha
ドメーヌ継承年
2011年
栽培における特記事項
実質ビオロジーの極めて厳格なリュット・レゾネ栽培。化学肥料、除草剤、殺虫剤等は一切使用しない
醸造における特記事項
赤は除梗100%、白は除梗しない。天然酵母のみで発酵
販売先
フランス国内80%(仏ミシュラン3つ星「ラ・コート・サン・ジャック」をはじめとするレストラン、ワインショップ、個人のワイン愛好家)、輸出30%(イギリス、オランダ)
掲載実績のある海外メディア
「Bettane & Desseauve」、「La Revue du Vin de France」、「Guide Hachette」、「Decanter」等

PRODUCTS

Crémant de Bourgogne Blanc de Blancs
クレマン・ド・ブルゴーニュ ブラン・ド・ブラン

メルキュレ村内のACブルゴーニュのシャルドネ100%。平均樹齢50年のVV。ドザージュは8g/l。

Crémant de Bourgogne Blanc de Blancs  - クレマン・ド・ブルゴーニュ ブラン・ド・ブラン

Bourgogne Rouge
ブルゴーニュ ルージュ

メルキュレ村内のACブルゴーニュ区画より。0.2ha。平均樹齢35年。ステンレスタンクで発酵&10ヶ月間熟成。

Bourgogne Rouge - ブルゴーニュ ルージュ

Bourgogne Blanc
ブルゴーニュ ブラン

メルキュレ村内のACブルゴーニュ区画より。0.3ha。平均樹齢45年のVV。1~3回使用樽で発酵&10ヶ月間熟成。

Bourgogne Blanc - ブルゴーニュ ブラン

Puligny-Montrachet
ピュリニー・モンラッシェ

「レ・ノロワイエ」と「レ・プティット・ノロワイエ」の2区画合計で0.9ha。平均樹齢50年のVV。新樽率30%で14ヶ月間熟成。

Puligny-Montrachet - ピュリニー・モンラッシェ

Puligny-Montrachet 1er Cru Champs Gain
ピュリニー・モンラッシェ プルミエ・クリュ シャン・ガン

1.4ha。平均樹齢40年。新樽率50%で14ヶ月間熟成。

Puligny-Montrachet 1er Cru Champs Gain - ピュリニー・モンラッシェ プルミエ・クリュ シャン・ガン

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