Winery Introduction

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Rainer Wess
ライナー・ヴェス

AUSTRIA Selection
OFFICIAL WEB :http://www.weingut-wess.at/  

 ドナウ川沿いに続く美しい段々畑の景観が世界遺産にも指定された、オーストリア白の最高峰産地ヴァッハウ。伝統的なワイナリーが多いこの地にも、素晴らしい新世代ワイナリーが誕生しています。
 ウィーン南部のホリイゲに生まれ、相続する畑を持たなかったライナー・ヴェスは、ボルドーの「シャトー・ランジェリュス」や「シャトー・シュヴァル・ブラン」、カリフォルニアの「ロバート・モンダヴィ」などで修業した後に帰国し、高名な「ドメーヌ・ヴァッハウ」の醸造長として世界的な名声を築きました。そして、「小さい頃からの私の夢 -いつか自分のワイナリーを地図に載せ、最高のワインを造る- の”地図”とは、”ヴァッハウの地図”であるべきであると確信するに至ったため」、2003年、満を持して自身のワイナリーを設立しました。
 「ワインの楽しみ方は人それぞれですが、私にとって良いワインとは、美味しい料理をさらに美味しくしてくれるもの。料理とワインで1セットです。繊細な料理の風味を損なわないためには、アルコール度が高すぎない辛口であることが大事で、そのため栽培においては、ボトリティスをつけないことを基本方針としています」。
 趣味も「美味しいものを食べ歩くこと」という彼。すでに、「世界のベスト・レストラン50」でこれまでに4度も1位に輝いたコペンハーゲンの「noma」をはじめ、各国の錚々たるレストランが彼のワインをオンリストしていますが、「きっと和食にもよく合うと思います。ぜひ日本を訪れて、素晴らしい和食と私のワインのマリアージュを堪能したいと思います」。
 うっとりするような美味しさです。ぜひ美味しいお料理とともに召し上がり下さい。

TECHNICAL NOTES

所在村
Krems an der Donau
醸造家
Rainer Wess
所有畑面積
1.5ha
ドメーヌ継承年
2003年
栽培における特記事項
自社畑は減農薬栽培。化学肥料、除草剤、殺虫剤、防腐剤は一切使用しない。一部ぶどうを購入
醸造における特記事項
収穫はすべて手摘み。除梗しない
販売先
輸出80%(EU各国、アメリカ。デンマークの「noma」などレストランが多い)、オーストリア国内20%(レストラン中心)
掲載実績のある海外メディア
「Gault & Millau」、「Wine Advocate」、「Wine Spectator」等

PRODUCTS

Wachauer Grüner Veltliner
ヴァッハウ グリューナー・ヴェルトリーナー

グリューナー・ヴェルトリーナー100%。2区画からのブレンドで合計3ha。樹齢約20年。砂礫質・レス質土壌。ステンレスタンクで醸造。

Wachauer Grüner Veltliner - ヴァッハウ グリューナー・ヴェルトリーナー

Wachauer Riesling
ヴァッハウ リースリング

リースリング100%。2区画からのブレンドで合計3ha。樹齢約20年。花崗岩・砂礫質土壌。ステンレスタンクで醸造。

Wachauer Riesling - ヴァッハウ リースリング

Grüner Veltliner Loibenberg
グリューナー・ヴェルトリーナー ロイベンベルグ

グリューナー・ヴェルトリーナー100%。1ha。標高450mの段々畑。花崗岩土壌。平均樹齢約40年。ステンレスタンクとアカシア製1200L樽で醸造。シュール・リー熟成。

Grüner Veltliner Loibenberg - グリューナー・ヴェルトリーナー ロイベンベルグ

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