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Christophe Bouvier |
BOURGOGNE Selection |
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マルサネの名門ブヴィエ家より、新世代による3番目の「ドメーヌ・ブヴィエ」が誕生しております。
2012年1月に他界されたルネ・ブヴィエ翁の2人の息子のうち、次男のベルナールは「ドメーヌ・ルネ・ブヴィエ」を継承して現在も当主です。長男のレジスは「ドメーヌ・レジス・ブヴィエ」の当主で、1977年に生まれたその一子をクリストフといいます。
クリストフは1998年からお父さんの下で働いていましたが、彼が切願した実質ビオロジー栽培への転換の許可が得られず、また、年齢的にお父さんの引退も先であることから、2010年、それまでに継承していた一部の畑をもとに独立を決意。カーヴは叔父のベルナールが貸してくれ、ここに、「ドメーヌ・クリストフ・ブヴィエ」が誕生しました。
「化学肥料、除草剤、殺虫剤を使用しないことで、ワインの香りは花開き、口当たりはよりピュアに、味わいはより滋味深く、ミネラリーになります。また、この地に生きる私たちみんなの健康や地球環境のためにも、実質ビオロジー栽培を貫きたいと思います」。
「ぶどうに極力負荷をかけない、ナチュラルな醸造を心がけています。もともと薫り高く、表情豊かな僕のぶどうたちが、そのまま美味しいワインになってくれるのを見守るだけです」（以上、クリストフ・ブヴィエ）。
気は優しくて力持ち。ラグビーを通じて、多くの生産者たちと交流があります。
所在村 |
Marsannay |
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醸造家 |
Christophe Bouvier |
所有畑面積 |
5.5ha |
ドメーヌ継承年 |
2010年 |
栽培における特記事項 |
実質ビオロジーの極めて厳格なリュット・レゾネ栽培。化学肥料、除草剤、殺虫剤は一切使用しない |
醸造における特記事項 |
原則除梗するが、茎まで完熟している房は全房発酵を行う場合もある。天然酵母のみで発酵 |
販売先 |
フランス国内80%（個人のワイン愛好家、レストラン、ワインショップ）、輸出20%（EU各国、アメリカ） |
掲載実績のある海外メディア |
「La Revue du Vin de France」等 |
＜2017年ヴィンテージは7月入船予定です＞マルサネ村内のACブルゴーニュ区画（0.85ha）と、フィサン村内のACブルゴーニュ区画（0.33ha）からのブレンド。平均樹齢約45年。新樽率20%で12ヶ月間熟成。「マルサネ村内のぶどうはまろやかなコク、フィサン村内のぶどうは力強さをもたらしてくれます」（クリストフ・ブヴィエ）。
クシェ村内の区画「アン・オーヴォンヌ」より。0.2ha。樹齢約35年。新樽率25%で48ヶ月間熟成。「この2010年ヴィンテージは、例年通り12ヶ月間樽熟成させた時点で異次元の仕上がりだったので、このまま樽で長期熟成させたらどうなるのかという好奇心を抑えることができずに実行したものです」（クリストフ・ブヴィエ）。
ディジョン市の北西に隣接するタラン村が所有する0.69haのモノポール畑で、全面積がクリストフ・ブヴィエにフェルマージュされているものです。シャルドネ100%。平均樹齢約20年。グラスファイバー製タンクで発酵後、12ヶ月間熟成。「泥土質の土壌で、豊かなコクのあるワインになります」（クリストフ・ブヴィエ）。
0.26ha。樹齢約70年のVV。新樽率25%で12ヶ月間熟成。「石灰質土壌のため、ミネラルに富み、上品なスタイルのワインになります」（クリストフ・ブヴィエ）。
0.5ha。樹齢45年以上のVV。新樽率25%で12ヶ月間熟成。「砂質と粘土質の土壌で、濃密で力強いワインになります」（クリストフ・ブヴィエ）。
"0.26ha。樹齢約10年。樽でアルコール発酵後、新樽率20%で12ヶ月間熟成。「クロ・デュ・ロワのとりわけ泥灰土に富む区域にシャルドネを植えており、たっぷりとしたミネラル感が特徴です」（クリストフ・ブヴィエ）。 "
最北部の「レ・フソット」、最南部の「ラ・ヴィオンヌ」及び「レ・ポルト・フイユ」の3区画合計で0.97ha。平均樹齢約65年のVV。新樽率30%で14ヶ月間熟成。「表土の下に分厚い石灰質基盤層があり、フィネスに優れた、エレガントなワインになります」（クリストフ・ブヴィエ）。
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