Winery Introduction

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Christophe Bouvier
クリストフ・ブヴィエ

BOURGOGNE Selection
   

 マルサネのブヴィエ家より、新世代による3番目の「ドメーヌ・ブヴィエ」が誕生しております。
 2012年1月に他界されたルネ・ブヴィエ翁の2人の息子のうち、次男のベルナールは「ドメーヌ・ルネ・ブヴィエ」を継承して現在も当主です。長男のレジスは「ドメーヌ・レジス・ブヴィエ」の当主で、1977年に生まれたその一子をクリストフといいます。
 クリストフは1998年からお父さんの下で働いていましたが、彼が切願した実質ビオロジー栽培への転換の許可が得られず、また、年齢的にお父さんの引退もまだまだ先であることから、2010年、それまでに継承していた一部の畑をもとに独立を決意。カーヴは叔父のベルナールが貸してくれ、ここに、「ドメーヌ・クリストフ・ブヴィエ」が誕生しました。
 「化学肥料、除草剤、殺虫剤は一切使用しませんので、毎年毎年、根が深く伸びていきます。最深部まで根が張り巡らされた時、どんな悪天候にも負けない、真のビオロジー栽培環境を確立できると信じています」。
 原則として、除梗をしません。「茎まで完熟した房以外は使用しませんし、除梗も含めて、極力ぶどうに負荷をかけない醸造を心がけています。もともと薫り高く、表情豊かな僕のぶどうたちが、そのまま美味しいワインになってくれるのを見守るだけです」(以上、クリストフ・ブヴィエ)。
 気は優しくて力持ち。ラグビーを通じて、多くの生産者たちと交流があります。

TECHNICAL NOTES

所在村
Marsannay
醸造家
Christophe Bouvier
所有畑面積
4.7ha
ドメーヌ継承年
2010年
栽培における特記事項
実質ビオロジーの極めて厳格なリュット・レゾネ栽培。化学肥料、除草剤、殺虫剤は一切使用しない
醸造における特記事項
原則として除梗しない。天然酵母のみで発酵
販売先
フランス国内85%(個人のワイン愛好家、レストラン、ワインショップ)、輸出15%(EU各国、アメリカ)
掲載実績のある海外メディア
「La Revue du Vin de France」等

PRODUCTS

Bourgogne Rouge
ブルゴーニュ ルージュ

マルサネ村内のACブルゴーニュ区画(0.85ha)と、フィサン村内のACブルゴーニュ区画(0.33ha)からのブレンド。樹齢25~55年。新樽率20%で12ヶ月間熟成。「マルサネ村内のぶどうはまろやかなコク、フィサン村内のぶどうは力強さをもたらしてくれます」(クリストフ・ブヴィエ)。

Bourgogne Rouge - ブルゴーニュ ルージュ

Bourgogne Blanc
ブルゴーニュ ブラン

クシェ村内の区画「アン・オーヴォンヌ」より。0.2ha。樹齢約35年。新樽率25%で48ヶ月間熟成。

Bourgogne Blanc - ブルゴーニュ ブラン

Bourgogne Blanc Coteau de la Fontaine aux Fées
ブルゴーニュ ブラン コトー・ド・ラ・フォンテーヌ・オー・フェ

ディジョン市の北西に隣接するタラン村が所有する0.69haのモノポール畑で、全面積がクリストフ・ブヴィエにフェルマージュされているものです。シャルドネ100%。平均樹齢約15年。ステンレスタンクと樽で発酵後、新樽率15%で12ヶ月間熟成。「泥土質の土壌で、豊かなコクのあるワインになります」(クリストフ・ブヴィエ)。

Bourgogne Blanc Coteau de la Fontaine aux Fées - ブルゴーニュ ブラン コトー・ド・ラ・フォンテーヌ・オー・フェ

Marsannay Rouge Les Longeroies
マルサネ ルージュ レ・ロンジュロワ

0.26ha。樹齢65~70年のVV。新樽率25%で12ヶ月間熟成。「石灰質土壌のため、ミネラルに富み、上品なスタイルのワインになります」(クリストフ・ブヴィエ)。

Marsannay Rouge Les Longeroies - マルサネ ルージュ レ・ロンジュロワ

Marsannay Rouge Clos du Roy
マルサネ ルージュ クロ・デュ・ロワ

0.5ha。樹齢40年以上のVV。新樽率25%で12ヶ月間熟成。「砂質と粘土質の土壌で、濃密で力強いワインになります」(クリストフ・ブヴィエ)。

Marsannay Rouge Clos du Roy - マルサネ ルージュ クロ・デュ・ロワ

Marsannay Blanc Clos du Roy
マルサネ ブラン クロ・デュ・ロワ

0.26ha。樹齢約10年。樽でアルコール発酵後、新樽率25%で14ヶ月間熟成。「クロ・デュ・ロワのとりわけ泥灰土に富む区域にシャルドネを植えており、たっぷりとしたミネラル感が特徴です」(クリストフ・ブヴィエ)。

Marsannay Blanc Clos du Roy - マルサネ ブラン クロ・デュ・ロワ

Fixin Rouge
フィサン ルージュ

最北部の「レ・フソット」、最南部の「ラ・ヴィオンヌ」及び「レ・ポルト・フイユ」の3区画合計で0.97ha。平均樹齢約65年のVV。新樽率30%で14ヶ月間熟成。「表土の下に分厚い石灰質基盤層があり、フィネスに優れた、エレガントなワインになります」(クリストフ・ブヴィエ)。

Fixin Rouge - フィサン ルージュ

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