Winery Introduction

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Nicolas Faure
ニコラ・フォール

BOURGOGNE Selection
   

 アニェス・パケの下で1年間、ローヌの雄ジャン・ルイ・シャーヴの下で1年間の修業を終えたニコラ・フォールは、2010年5月にDRC社に入社。以来2015年3月に退社するまでの約5年間にわたって、同社で栽培の仕事を全うしました。
 並行して2011年3月、ヴォーヌ・ロマネに接するニュイ・サン・ジョルジュ北東端のリウ・ディ「レ・ゼルビュ」の樹齢約50年の区画をフェルマージュによって賃借できる好機を得て、同年より、自身によるワイン造りを開始しました。
 栽培と醸造はDRC社の手法を随所に採り入れ、また、「ニュイ・サン・ジョルジュ レ・ゼルヴュ」の樽熟成には同社の1~2回使用樽を使用しています(AOCは厳に非公開だそうです)。
 「芳香、複雑味、長い余韻の3点を追求しています」(ニコラ・フォール)。
 2014年には、極少面積ながらも念願の自社畑(コトー・ブルギニヨンとACブルゴーニュ)を取得し、正真正銘のドメーヌとなりました。
 2015年3月、DRC社の共同経営者のひとりであるアンリ・フレデリック・ロック氏当人より熱烈なラブコールを受けて、氏自身のドメーヌ「プリューレ・ロック」に異動(?)することになり、以来、同ドメーヌの栽培および醸造を担当しています。(さぞ面食らったことでしょう(笑))。

TECHNICAL NOTES

所在村
Meuilley
醸造家
Nicolas Faure
所有畑面積
0.23ha
ドメーヌ継承年
2011年
栽培における特記事項
極めて厳格なリュット・レゾネ栽培(化学肥料、除草剤、殺虫剤、防腐剤は一切使用しない)。馬で耕作
醸造における特記事項
原則として除梗しない。天然酵母のみで発酵。無清澄、ノンフィルターでビン詰め
販売先
販売を開始したばかり
掲載実績のある海外メディア
「Bourgogne Aujourd'hui」
参照できる日本のメディア
「ワイナート」第73号P42

PRODUCTS

Coteaux Bourguignons Rouge Mes Gamays
コトー・ブルギニヨン ルージュ メ・ガメイ

プレモー村内の区画「ラ・クロワ・ド・シュラン」より。0.12ha。ガメイ100%。樹齢40年以上のVV。ステンレスタンクで発酵後、12ヶ月間樽熟成。キュヴェ名の「メ・ガメイ」は「私のガメイ」という意味で、2014年に初めて自社畑を所有できた喜びが表現されています。

Coteaux Bourguignons Rouge Mes Gamays - コトー・ブルギニヨン ルージュ メ・ガメイ

Bourgogne Aligoté La Corvée de Bully
ブルゴーニュ アリゴテ ラ・コルヴェ・ド・ビュリー

ペルナン・ヴェルジュレス村内の区画「ラ・コルヴェ・ド・ビュリー」より。0.13ha。1914年に植樹された超VV。修業元であるアニェス・パケの4回使用樽(オークセイ・デュレス・ブラン)で発酵&10ヶ月間熟成。

Bourgogne Aligoté La Corvée de Bully - ブルゴーニュ アリゴテ ラ・コルヴェ・ド・ビュリー

Bourgogne Rouge Aux Argillières
ブルゴーニュ ルージュ オー・ザルジリエール

プレモー村内の区画「レ・ザルジリエール」より。0.13ha。樹齢は約35年。ステンレスタンクで発酵後、12ヶ月間樽熟成。

Bourgogne Rouge Aux Argillières - ブルゴーニュ ルージュ オー・ザルジリエール

Nuits-Saint-Georges Les Herbues Rouge
ニュイ・サン・ジョルジュ レ・ゼルビュ ルージュ

0.23ha。フェルマージュ。樹齢約50年のVV。ステンレスタンクで発酵後、DRC社の1~2回使用樽(AOCは非公開です)で12ヶ月間熟成。

Nuits-Saint-Georges Les Herbues Rouge - ニュイ・サン・ジョルジュ レ・ゼルビュ ルージュ

Aloxe-Corton
アロース・コルトン

2015年がファーストヴィンテージの新作です。「レ・ヴァロジエール」と「レ・カイエット」の2区画合計で0.12ha。フェルマージュ。樹齢約60年のVV。ステンレスタンクで発酵後、「ドニ・ベルトー」の1~2回使用樽(AOCは非公開です。当主アメリーがニコラの彼女!)で12ヶ月間熟成。

Aloxe-Corton - アロース・コルトン

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