Winery Introduction

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Feuillat-Juillot
フイヤ・ジュイヨ

BOURGOGNE Selection

 女性による、女性のためのモンタニーをご紹介します。
 メルキュレーの名門「ミッシェル・ジュイヨ」の長女として生まれたフランソワーズ・ジュイヨは、「若い頃、男性よりもワインと恋に落ちてしまい」、ディジョン大学の醸造学部を卒業。以来今日までワイン造り一筋に生きる、ブルゴーニュにおける女性醸造家の草分けのひとりです。父の下で4年間修業した後、1989年、自身のドメーヌをモンタニー・レ・ビュクシー村に設立しました。
 コート・シャロネーズ地区の「モンタニー」は、村名もプルミエ・クリュも、すべてシャルドネのAOCです。ジュラ期の化石を多数含有する石灰質主体の土壌で、華やかな芳香と美しいミネラルに富む白ワインができます。また、日照量が多いため、果実味たっぷりのフルーティーな味わいになります。ちなみに、生産者数が非常に少ないことでも知られるAOCです(ドメーヌは7、8軒しかありません)。
 「モンタニーのプルミエ・クリュは、51もの区画に分かれています。それは、テロワールがそれだけ多様であるということを意味します。複数区画のぶどうをブレンドされることがほとんどなのですが、私は、子供たちの個性がひとりひとり驚くほど異なるように、それぞれの畑の個性をできる限り丁寧に表現してあげたいと思っています」という彼女の作品群は、同じモンタニーのプルミエ・クリュでも畑によってこれほどまでに味が異なるのかと、心底びっくりさせられます。(年によって6~10区画のぶどうをブレンドすることによってアロマを極限まで複雑化することを志向した「キュヴェ・レ・グラップ・ドール」は別にして、彼女は全部で5つの畑別プルミエ・クリュを造っています)。
 ブルゴーニュにおいて、女性醸造家は少しずつ増えてきているとはいえ、まだまだ極めて少数です。フランソワーズ・ジュイヨは、「Femmes et Vins de Bourgogne」(ブルゴーニュ女性醸造家協会。2016年11月現在、37の生産者が加盟)のメンバーとしても活躍しており、同じくメンバーであるシュニュ姉妹やファビエンヌ・ボニーたちからも姉御と慕われています。
 「やっぱり、同性から、あなたのワイン美味しいわね、と言われたいです(笑)」という彼女、女性だけの審査員で試飲が行われる「フェミナリーズ・コンクール」でも、毎年のように金賞を受賞しています。

TECHNICAL NOTES

所在村
Montagny-lès-Buxy
醸造家
Françoise Juillot
所有畑面積
14ha
ドメーヌ継承年
1989年
栽培における特記事項
厳格なリュット・レゾネ栽培
醸造における特記事項
除梗100%。天然酵母のみで発酵。極めて清潔な醸造所とカーヴで清潔に醸造
販売先
フランス国内60%(個人のワイン愛好家、パリやリヨンのレストラン、ワインショップ)、輸出40%(イギリス、オランダ、ベルギー、アメリカ、中国)
掲載実績のある海外メディア
「Le Guide Bettane & Desseauve」、「Guide Hachette」、「La Revue du Vin de France」、「Bourgogne Aujourd'hui」等多数

PRODUCTS

Montagny Camille
モンタニー カミーユ

「レ・ヴィーニュ・ドス」と「レ・マロック」の2区画(合計0.7ha)からのブレンド。石灰質が勝る粘土石灰質土壌。樹齢約10年。ステンレスタンクで発酵後、8ヶ月間熟成。ジュラ紀の貝殻の化石が多い石灰質に由来するミネラルの風味と、白桃のような芳香、そしてバターのようなコクが特徴です。作品名の「カミーユ」は、(やがてお母さんの後を継ぎそうな)娘さんの名前です。「ぜひ山羊のチーズやサラミと一緒に召し上がってみて下さい」(フランソワーズ・ジュイヨ)。

Montagny Camille - モンタニー カミーユ

Montagny 1er Cru Cuvée Les Grappes d'Or
モンタニー プルミエ・クリュ レ・グラップ・ドール

「レポール」「レ・プラティエール」「レ・ボーシャン」「レ・ビュルナン」「レ・ヴィーニュ・サン・ピエール」「レ・ボルド」の6区画(合計6ha)からのブレンド。粘土石灰質土壌。平均樹齢45年。ステンレスタンクでアルコール発酵後、3分の2はそのままステンレスタンクで、3分の1はアリエ産とヴォージュ産のバリックでマロラクティック発酵後、10ヶ月間熟成。テロワールの異なる6区画のぶどうをブレンドしていることによる百花繚乱のアロマが特徴で、彼女の全作品の中でもっともミネラル感豊かなワインです。「クリームソースを使った白身魚料理ととても良く合います」(フランソワーズ・ジュイヨ)。

Montagny 1er Cru Cuvée Les Grappes d'Or - モンタニー プルミエ・クリュ レ・グラップ・ドール

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