INDEX>生産者紹介>BOURGOGNE>Philippe Livera
![]() |
Philippe Livera |
BOURGOGNE Selection |
---|
「アンリ・マニャン」の項で解説した通り、今日、ジュヴレ・シャンベルタン村の若い世代の造り手たちが、繊細で上品な、本来あるべきピノノワールの姿を求めて、栽培・醸造両面における大改革に取り組んでいます。そのムーブメントの中からまた一人、大型新人が生まれていますのでご紹介します。
「近年、この小さいドメーヌを家族から継承したダミアン・リヴェラは、友人であるアルノー・モルテにインスピレーションを受けて、入魂のぶどう栽培を実践している。醸造技術も卓越しており、この村にまたひとり、若きスターが台頭しつつある」(「ベタン&ドゥソーヴ2010」)。
1930年に創業したこのドメーヌは、1976年にフィリップ・リヴェラが継承して伝統的な長期熟成型のワインを造っていましたが、2005年、息子のダミアンに世代交代し、アルノー・モルテやベルトラン・デュガ(クロード・デュガの息子)、ニコラ・グロフィエ(ロベール・グロフィエの孫)といった同世代の仲間との情報交換や切磋琢磨を通じて、ワインを別次元のものに生まれ変わらせました。
「求めているのは、真のフィネスです」(ダミアン・リヴェラ)。
来たる、ジュヴレ復活の時。
尚、ドメーヌを訪問できない土日にブルゴーニュを訪問される向きは、ジュヴレの畑に行けば、彼やアルノーたちには会えるかもしれません。
所在村 |
Gevrey-Chambertin |
---|---|
醸造家 |
Damien Livera |
所有畑面積 |
8.2ha |
ドメーヌ継承年 |
2005年 |
栽培における特記事項 |
厳格なリュット・レゾネ。除草剤、殺虫剤、防腐剤は一切使用しない。 |
醸造における特記事項 |
除梗100%。天然酵母のみで発酵。無清澄、ノンフィルターでビン詰め |
販売先 |
フランス国内80%(全土のワインショップ、レストランやビストロ、個人のワイン愛好家)、輸出20%(イギリス、アメリカ等) |
掲載実績のある海外メディア |
「Le Grand Guide des Vins de France」(ベタン)、「Guide Hachette」、「Decanter」等 |
ジュヴレ・シャンベルタン村内のACブルゴーニュ区画「レ・ヴィーニュ・ブランシュ」と「プルニエ」の2区画合計で1ha。平均樹齢40年のVV。1~2回使用樽で16ヶ月間の熟成。
「クレオール」等ブロション村の6区画合計で2.3ha。平均樹齢40年のVV。1~2回使用樽で16ヶ月間の熟成。
プルミエ・クリュの「レ・ザルヴレ」に接する優良区画「アン・オリヴィエ」に0.67ha。平均樹齢40年のVV。アリエ産新樽20%、1~2回使用樽80%で16ヶ月間の熟成。
1.3ha。平均樹齢50年のVV。アリエ産新樽50%、1~2回使用樽80%で16ヶ月間の熟成。
弊社取り扱いワインの商品説明等でこのページへリンクをされたい方は、以下のボタンをクリックする事でURLをコピーできます。