Winery Introduction

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Clément Klur
クレマン・クリュール

ALSACE Selection
OFFICIAL WEB :http://www.klur.net/  

 クリュール家は、コルマール市近郊のカッツェンタル村に17世紀から続くぶどう栽培家です。数世紀に渡ってぶどうを販売してきましたが、1999年にクレマン・クリュールが継承し、醸造設備を新築するとともに自社ビン詰めを開始しました。また、畑においても、創業と同時にビオロジー栽培を開始し、2004年にビオディナミに転換しました。
 誠実な仕事と持ち前のセンスによって、ワインメディアや高名なレストランのソムリエ達からも高い評価を受けるようになった彼は、ふと立ち止まり、考えたのだそうです。「昔ながらの懐かしいアルザスワインを、今に復活させてみたい」。
 今日、アルザスワインのほとんどは単一品種で造られますが、昔は、複数の品種をブレンドするのが常でした。「複数のぶどう品種をブレンドすることによって、それぞれの品種の持ち味が合わさり、ワインは香り・味ともに、より複雑なものになります。ただ、どの品種をどのような比率でブレンドするかが問題です」。彼は試行錯誤を繰り返した後、スタイルのまったく異なる2つの看板キュヴェ、「ジャンティ」と「ヴォワイユー」を完成させました。
 「同時に、私たちが代々住んできた、この「カッツェンタル」(=猫峡谷)という村をアピールできないかと考え、ラベルに猫を採用することにしました」。黒い方が「優しいにゃんこ」、白い方が「不良のにゃんこ」です。
 メインブランドの単品種ワインシリーズ「カッツ」(英語の「キャッツ」)、およびクレマン・ダルザスの「キュヴェ・マネキネコ」も合わせてご紹介いたします。

TECHNICAL NOTES

所在村
Katzenthal
醸造家
Clément Klur
所有畑面積
7ha
ドメーヌ継承年
1999年
栽培における特記事項
ビオディナミ(2007年にECOCERT及びDEMETER認証取得)
醸造における特記事項
収穫はすべて手摘み。除梗はしない。天然酵母のみで発酵。小型ステンレスタンクによる極めて清潔な醸造。大樽でシュール・リー熟成
販売先
フランス国内60%(個人のワイン愛好家、ミシュラン3つ星「ラストランス」等高級レストラン多い)、輸出40%(EU諸国、イギリス、アメリカ、カナダ、ドバイ等)
掲載実績のある海外メディア
「Les Meilleurs Vins de France」(クラスマン)、「Guide des Vins Bio」、「La Revue du Vin de France」、「Guide Hachette」、「Decanter」、「Gilbert & Gaillard」等々多数

PRODUCTS

Crémant d'Alsace Brut Cuvée Manekineko
クレマン・ダルザス ブリュット キュヴェ・マネキネコ

ピノ・ブラン60%、ピノ・オーセロワ40%のブレンドによる自家醸造のクレマンで、両品種ともに、樹齢40年以上の古樹のぶどうのみで造られています。ビン熟成は18ヶ月間以上。ドザージュは3g/lです。クリュールさんの弟さんはなんと日本に住んでいるのですが(郵便関係のお仕事をされているそうです)、昔、弟さんを訪ねてクリュールさんが観光で来日した折、土産物屋で左手を挙げている招き猫と出会い、「人を招く」という話が大変気に入って購入されたのだそうです。今でもドメーヌの試飲用スペースに飾ってあるその招き猫に着想を得て、「クリュール流に」ラベルデザインをアレンジされた、特別キュヴェです。

Crémant d'Alsace Brut Cuvée Manekineko - クレマン・ダルザス ブリュット キュヴェ・マネキネコ

Gentil de Katz
ジャンティ・ド・カッツ

ピノ・ブラン50%、ピノ・グリ25%、ゲヴュルツトラミネール25%のブレンド。平均樹齢40年。「ジャンティ・ド・カッツ」は「優しいにゃんこ」という意味で、「ジャンティ」はこの「優しい」という意味と、アルザスの伝統的呼称における「gentil」(50%以上貴品種を使用したブレンドワイン)をかけています。白い花やライチ、桃、杏子などを思わせる芳香。豊かなコクがあり美味しさが口いっぱいに広がる、半甘口~中辛口ワインです。

Gentil de Katz - ジャンティ・ド・カッツ

Voyou de Katz
ヴォワイユー・ド・カッツ

シルヴァネール60%、リースリング25%、ミュスカ15%のブレンド。平均樹齢40年。「ヴォワイユー・ド・カッツ」は「不良のにゃんこ」の意味で、上記の「ジャンティ」(優しい)に対比させたものです。アルザスの伝統呼称名をかけたものは上記の「ジャンティ」のみで、こちらはオリジナルブレンド。レモンやグレープフルーツなどの柑橘系果物やスモモを思わせる爽快なアロマ。酸が美しく、すっきりとした味わいの辛口ワインです。

Voyou de Katz - ヴォワイユー・ド・カッツ

Katz Edelzwicker
カッツ エデルツヴィッカー

シルヴァネール60%、ピノ・ブラン20%、リースリング+ピノ・グリ+ミュスカ+ゲヴュルツトラミネール20%のブレンド。花崗岩質土壌。平均樹齢30年。ステンレスタンクで半年間シュール・リー熟成。考えようによっては合わない料理を探す方が難しいほど、極めて幅広いお料理に美味しく合わせていただける辛口です。アルザスでは食卓にエデルツヴィッカーの1リットルボトルを置いて、いろいろなお料理と気軽に楽しむという伝統があり、日本へも1リットルボトルでご案内いたします。

Katz Edelzwicker - カッツ エデルツヴィッカー

Katz Riesling
カッツ リースリング

0.7ha。石灰岩質、砂質土壌。平均樹齢30年。ステンレスタンクで半年間シュール・リー熟成。極めて香り豊かなリースリングです。ビオディナミによって土中深く伸びた根が吸い上げた養分やミネラルが、とても官能的に感じられます。

Katz Riesling  - カッツ リースリング

Katz Pinot Noir
カッツ ピノ・ノワール

0.35ha。粘土石灰質土壌。平均樹齢35年。ステンレスタンクで半年間シュール・リー熟成。果実の適度な甘みを感じる、バランスの良いピノ・ノワールです。幅広いお料理に合わせていただけます。

Katz Pinot Noir  - カッツ ピノ・ノワール

Katz Gewurztraminer
カッツ ゲヴュルツトラミネール

0.8ha。粘土石灰質、石灰岩質土壌。平均樹齢35年。ステンレスタンクで9ヶ月間シュール・リー熟成。エキゾチック・フルーツや様々なスパイスを思わせるゲヴェルツトラミネールらしい風味と、お口を喜ばせるようなたっぷりとしたコクが印象的です。

Katz Gewurztraminer  - カッツ ゲヴュルツトラミネール

Riesling Grand Cru Wineck Schlossberg
リースリング グラン・クリュ ヴィネック・シュロスベルグ

クリュールが誇るこのグラン・クリュは、地元カッツェンタル村の丘の上にあるアルザスでも有数の急斜面畑です。0.3ha。石灰質土壌。平均樹齢50年。ステンレスタンクで10ヶ月間シュール・リー熟成。桃のコンポートを思わせるような濃密な風味と、オイリーなミネラル感が心を打ちます。

Riesling Grand Cru Wineck Schlossberg - リースリング グラン・クリュ ヴィネック・シュロスベルグ

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