Ballorin & F | BOURGOGNE | 生産者紹介 | ヌーヴェル・セレクション | Nouvelles Selections Inc.

	Ballorin & F バロラン＆エフ	BOURGOGNE Selection

　相続する畑を持たなかったジル・バロランは、学生の時に抱いた「自分のワインを造る」という夢の実現に向けて苦学と修行を重ね、2005年、ついに自分のドメーヌをブロションに興した時には37歳になっていました。
　その強い意志と、修行先のフィリップ・シャルロパンやジャック・プリウールにみっちりとたたき込まれた栽培･醸造技術によって、ファーストヴィンテージからフランスのワインメディアで高い評価を受けました。
　また彼は、ビオディナミ実践団体「ビオ・リュネール」に所属し、会長のピエール・マッソンや、メンバーのコント・ラフォン、ディディエ・モンショヴェらに直接指導を受けながら創業直後よりビオディナミによる栽培を実践しています。
　「料理とのマリアージュはもちろん大事ですが、僕は、ワインだけでも美味しく楽しめるワインを造りたい」という彼のワインは、透明感のあるピュアな果実味と、体にじんわり染み込んでくるような心地よいエキス分が特長です。　
　2007年8月、モレ・サン・ドニの十分な広さのカーヴに移転し、さらに安心してワイン造りに打ち込めるようになりました。今後大きく羽ばたく造り手だと思います。

所在村	Brochon
醸造家	Gilles Ballorin
所有畑面積	5ha
ドメーヌ継承年	2005年
栽培における特記事項	2005年からビオディナミ。実践団体Bio Lunaireに所属。将来ABとエコセールに申請予定。
醸造における特記事項	除梗100%。天然酵母のみで発酵。シャルロパン方式のピジャージュ（櫂を底に沈む種まで到達させない方法）。SO2の使用は最小限。無清澄、ノンフィルター。
販売先	フランス国内80%（個人のワイン愛好家、ブルゴーニュ地方のレストラン）、輸出20%（イギリス、日本）
掲載実績のある海外メディア	「La Revue du Vin de France」、「Bourgogne Aujourd'hui」、「Guide Hachette」
参照できる日本のメディア	「リアルワインガイド」第18号P32

Bourgogne Rouge le Bon
ブルゴーニュルージュ ”ル・ボン”

モレ・サン・ドニ南東端のレ・ポルーの国道の反対側の3つの区画（En Valendons、Plan de Gilbert、Les Platieres）で合計0.8ha。平均樹齢45～50年のVV。シャルロパンとジャック・プリウールの2～3回使用樽で12～14ヶ月間熟成。「ル・ボン」というのは、15世紀にブルゴーニュ公国を治めたブルゴーニュ公フィリップ3世（フィリップ・ル・ボン（フィリップ善良公）と呼ばれた）が、当時ここの畑を所有していたことに拠ります

Marsannay Rosé Cœur de Rose
マルサネロゼ ”クール・ド・ローズ”

レ・シャンフォレーの0.2haの区画から。平均樹齢40年のVV。ロゼ・ド・プレス（直接圧搾法）によるロゼ。3回使用樽で6ヶ月間熟成。「クール・ド・ローズ」というのは、フランスで様々なお祝いに供される、たくさんのバラのつぼみをハート型に埋め込んだもので、このロゼワインの色がバラのつぼみの色に似ていることから命名されました。